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美食鉴赏与食品创新设计(国家级一流本科课程配套教材,高等学校专业教材)

《美食鉴赏与食品创新设计(国家级一流本科课程配套教材,高等学校专业教材)》


作者:
邱宁
出版日期:
2021-07-01
字数:
230000
开本:
16
页数:
160
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2783-3
定价:
¥48.00
官网优惠价格:
38.4

购书客服电话:
010-85119845/9789

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内容简介

本书主要分为两个板块。第一板块为美食鉴赏部分,主要内容为食品鉴赏的形,色,香,味,营养,鉴评方法等;引导学生认识美食鉴赏的个体差异和文化差异,并加强学生对创新食品品质的感知能力和鉴赏能力。第二板块为食品设计部分,主要内容为产品设计流程,产品标准建设,商业计划书撰写,包装设计,食品营销与策略,互联网商……
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图书目录

目录
第一章 绪论 
第一节 美食鉴赏中的美学 
第二节 美食的构成要素 
第三节 美食的鉴赏流程 
第四节 美食产品的创新设计 
参考文献 

第二章 美食鉴赏的内涵与标准 
第一节 美食鉴赏的方法与标准 
第二……

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