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食品分析(中国轻工业“十三五”规划教材高等学校专业教材)

《食品分析(中国轻工业“十三五”规划教材高等学校专业教材)》


作者:
孟晓
出版日期:
2021-09-01
字数:
500000
开本:
16
页数:
271
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-3522-7
定价:
¥49.00
官网优惠价格:
39.2

购书客服电话:
010-85119845/9789

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内容简介

本书在食品分析理论知识基础上,结合中医药院校食品类专业学生的培养方向和特点,补充介绍按照传统既是食品又是中药材的物质中功能性因子的检测原理与方法。本书中的思考题以“基础型和启发性兼具,更加注重启发性题目的设置”为原则,使学生既能巩固课堂知识,又能综合应用知识解决实际问题。本书通过扫描教材中的二维码获……
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图书目录

第一章 绪论
第一节食品分析的主要内容
一、食品营养成分分析
二、食品安全性分析
三、食品物理特性分析
四、食品功能活性物质分析

第二节食品标准
一、中国标准
二、国外标准
三、国内外食品标准及相关……

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