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白酒酿造培训教程

《白酒酿造培训教程》


作者:
李大和
出版日期:
2013-09-16
字数:
1394000
开本:
16
页数:
708
分类:
生物
ISBN:
978-7-5019-9170-9
定价:
¥168.00
官网优惠价格:
134.4

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内容简介

为了培训教学的需要,结合国家劳动和社会保障部有关白酒行业的三个《国家职业标准》(《白酒酿造工》、《品酒师》、《酿酒师》),以《白酒酿造工教程(上、中、下)》为基础。收集名优酒企业的生产实践资料和行业新的技术成果,对培训教材进行重新编写。教材分上、下两篇,上篇重点介绍制曲与酿酒工艺;下篇重点介绍尝评与……
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图书目录

上  篇   制曲·酿酒 
    
第一章  概论
第一节  白酒概述………………………………………………………………………………1
第二节  世界蒸馏酒……………………………………………………………………………2……

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